ЧТО НУЖНО:
50 г сухих грибов
2 луковицы
1 морковка
3 стакана муки 1 яйцо
4 ст. л. растительного масла соль, перец по вкусу

Время приготовления: 55 мин.
Порций: 4
1 порция: 535.1 ккал
белки - 17,3 г, жиры - 18.8 г, углеводы - 79.1 г

ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Грибы промыть, положить в кастрюлю с водой и на сильном огне довести до кипения, снять с огня Отвар процедить через 2 слов марли грибы еще раз промыть и мелко нарезать

Приготовить начинку для “ушек”.

Очистить, мелко нарезать 1 луковицу, обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла. 2 мин. Добавить грибы. 2-3 ст. л. грибного отвара и 1 ст. л обжаренной муки. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и снять с огня.
2. Оставшуюся луковицу и морковь очистить, нарезать соломкой. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить в нем пук с морковью. 3 мин. Уменьшить огонь, впить 0.5 стакана грибного отвара и тушить овощи до полного выпаривания жидкости.
3. Переложить лук и морковь в кастрюлю с процеженным грибным отваром, довести до кипения. Посолить по вкусу, оставить суп на минимальном огне.
4. Муку просеять, влить тонкой струей 1 стакан воды и вбить яйцо Вымесить тесто Раскатать его на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.
5. Нарезать тесто квадратами со стороной 5 см. Положить в центр каждого по 1 ч. л. грибной начинки.
6. Сложить каждый квадрат по диагонали. Острые углы треугольника соединить внахлест и защипить. Положить в суп грибные “ушки” и варить 15 мин.
Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки и сметаной.

СОВЕТ
Если вы соблюдаете пост, тесто для грибных “ушек” замесите только из муки и воды. Вместо яйца добавьте 1,5 ст. л. растительного масла. Овощи и грибы можно не обжаривать на растительном масле, а потушить о небольшом количестве грибного отвара.