ЧТО НУЖНО:
Для бульона:
2,5 л воды
1 морковка
1 луковица
100 г белокочанной капусты
3 - 4 веточки петрушки 100 мл соевого соуса
Для лапши:
100 г муки
1 яйцо
щепотка соли
Для заправки:
300 г филе белой морской рыбы
300 г очищенных креветок
1 крупная морковка
1 лук порей
4 зубчика чеснока
0,5 ч л красного острого перца
Время приготовления 50 мин
Порций: 4
1 порция: 277.1 ккал
белки - 347 г, жиры - 4,7 г., углеводы - 24.0 г.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Приготовить лапшу. Муку просеять с солью. Взбить яйцо и вымесить крутое тесто присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать кусками длиной 5 см и шириной 1 см. Присыпать лапшу мукой, накрыть пищевой пленкой и отставить.
2. Сварить овощной бульон. Морковь и лук очистить. Капусту и зелень вымыть. Все овощи крупно нарезать, понежить в кастрюлю с кипящей водой и варить 15 мин.
Бульон процедить, влить в него соевый соус и оставить на небольшом огне.
З. Пока варится бульон, подготовить ингредиенты для заправки Белую часть лука-порея вымыть и нарезать кольцами. Морковь очистить и порезать тонкими продольными пластинами Чеснок очистить и измельчить. Рыбу вымыть и нарезать кусочками длиной 5 см. Креветки оставить цельными.
4. Поместить рыбу и креветки в бульон и варить 3 мин. Добавить лапшу и варить еще 5 мин
5. Положить о суп овощи, варить 2 мин. Снять с огня
6. Добавить чеснок и красный перец, накрыть суп крышкой и дать настояться 10 мин.
КСТАТИ
Во многих китайских супах овощи и зелень не разваривают, а закладывают в самом конце приготовления, буквально на 1-2 мин. Овощи получаются чуть хрустящими и сохраняют больше витаминов.
