ЧТО НУЖНО:
2 средние свеклы 1 ч. л. уксуса 1 ч. л. сахара 1 ст. л. хрена
1 ст. л. желатина
4 молодые картофелины
2 помидора
1 кочан латука
1 небольшой пучок рукколы ботва 2-3 свекол
соль, свежемолотый черный перец подсолнечное масло для заправки

Время приготовления 25 мин.
Порций: 41 порция: 223.3 ккап
белки - 7.1 г. жиры - 13.7 г. углеводы - 17.9 г

ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Свеклу и картофель вымыть и отварить в разных кастрюлях до готовности. Дать остыть. Свекольный отвар сохранить.
Овощи очистить и нарезать большими кусками. Латук, рукколу и ботву вымыть, обсушить и крупно нарвать.
2. Помидоры вымыть и крупно нарезать. Смешать в миске свеклу, картофель и зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить помидоры заправить маслом и перемешать.
3. Свекольный отвар процедить. Доба0вить уксус, сахар и хрен, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня Дать немного остыть, затем развести в отваре желатин. Перелить в невысокую форму и поставить в холодильник до полного застывания. Использовать свекольное желе для гарниров, а также для овощных, рыбных и мясных салатов (см. следующий рецепт).