255-300 килокалорий
Время приготовления 50 минут

на 2 порции
• мякоть жареной птицы 100 г
• сыр твердый тертый 60 г
• бульон 2 а. ложки
• масло сливочное 50 г
• вино красное типа мадеры 1 а ложка
• мука 20 г
• корзиночки песочные готовые 4 шт.
• мускатный орех
• перец черный молотый
• соль

■ Для соуса подсушите муку, помешивая, до золотистого цвета, охладите и разведите водой до однородной консистенции.
■ Мякоть жареной птицы пропустите через мясорубку с частой решеткой 2 раза.
■ В фарш добавьте соус, тертый сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте размягченное сливочное масло, бульон и взбивайте фарш до получения пышной однородной массы. В конце приготовления введите вино, соль, перец и тертый мускатный орех.
■ Сыр подавайте в корзиночках из песочного теста.