255-300 килокалорий
Время приготовления 45 минут

на 2 порции
• тесто слоеное 250 г или волованы готовые 4 шт.
• мякоть вареного омара 60 г
• желток яичный 1шт.
• зелень
для соуса:
• кокосовая стружка 2 ст. ложки
• сметана 2 ст. ложки
• шерри сухой 1ч. ложка
• имбирь кардамон перец жгучий и куркума молотые, горчица сухая ¼ ч. ложки
• сок ½ лимона

■ Приготовьте волованы. Для этого раскатайте тесто толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырежьте 8 лепешек диаметром 5 см. 4 лепешки уложите на лист, смоченный водой, смажьте края желтком, отступив на 0,2 см. У оставшихся 4 лепешек вырежьте середину диаметром 3 см, полученные кольца уложите на лепешки, чтобы их края совпали. Сверху смажьте изделия желтком, отступив от края. Выпекайте 25 минут при 250 °С. Охладите.
■ Для соуса слегка обжарьте кокосовую стружку на сухой сковороде, затем добавьте все указанные ингредиенты и прогрейте 1 минуту. Охладите и смешайте с ломтиками вареного омара.
■ Перед подачей заполните волованы омарами с соусом и оформите их зеленью.