255-300 килокалорий
Время приготовления 2 часа

на 10 порций
• язык говяжий 1-1,5 кг
• морковь 1шт.
• лук репчатый 1 головка
• соус хрен с уксусом 2 ст. ложки
• майонез 50 г
• зелень укропа 1 пучок
• перец черный горошкам
• соль

■ Язык зачистите и варите до готовности с добавлением соли, перца и овощей.
■ Готовый язык сразу опустите в холодную воду и, не давая остыть, очистите от кожи, затем вновь положите в бульон и проварите 10 минут. Охладите в бульоне.
■ Нарежьте язык под углом тонкими ломтиками и смажьте соусом. На каждый ломтик положите по веточке укропа, сверните его рулетиком и скрепите бутербродной шпажкой.
■ Уложите фаршированные ломтики языка на блюдо и оформите майонезом